筍の土佐煮

(Tue)

Posted in 料理

0 Comments



先日茹でた筍を土佐煮にしました。
木の芽が残り物だったので、ちょっとしおれているのが残念。
でも、初めてだったけれどなかなかおいしくできました。
関連記事
スポンサーサイト

筍を茹でる

(Mon)

Posted in 料理

0 Comments



ご近所のOさんに筍をいただいた。
筍はアクが強いので、なるべく早く茹でなくてはならない。
母が留守にしているので僕がやるしかありません。
早速、アク取りのための米ぬかを、近所のスーパーで買ってきてレッツトライ!

筍を洗って穂先を斜めに切る。縦に2本切れ目を入れる。
たっぷりの水に、米ぬかと唐辛子2本を入れて強火で沸騰させる。
沸騰したら煮こぼれないように火をゆるめて約一時間茹でる。

ちゃんとできました。
あとは火を止めて鍋のまま冷ます。
そこそこ冷めてきたので、取り出して水洗い。
皮をむいて適当な大きさに切って、水にさらす。

ここまでやって、とりあえずタッパに容れて水を張り、冷蔵庫に保存しました。
今度土佐煮にして食べようと思います。


ところで今回、さすがに写真1枚しばりはキツかった。
もうちょっと工程をお見せしたいなあと思いました。

原則1枚、でも1テーマなら3枚までOKという風に変えようかな。
でもそうすると、どこにでもあるブログになってしまうかな。
グダグダになりそうでちょっと心配もある。
考えどころです。
関連記事
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。